花蛤
俗稱沙歲
是金門當地常見的一種海鮮
生活在海底及潮間帶的沙灘裡
但在餐廳並不是很常見~可能因為個頭太小賣相不好(因為完全是野生的)
作法上經常是跟絲瓜一起拌炒或煮湯炒麵~味道相當鮮甜
在常民生活文化中~沙歲比較常是親子活動之後的產物
每到夏天的假日~居民算好潮汐~全家大小扶老攜幼
捲起褲管~帶著工具或水家裡的水桶臉盆
出發到南面料羅灣的任何一段海邊沙灘~
花上個把小時~在沙灘底下尋找這沙中仙
技巧比較純熟的~不一會功夫就可以挖上好幾斤
除了可以凝聚家人的向心力~也可以順便加加菜何樂不為
夏天來金門的你~不妨給自己保留一點時間~到金門的海邊體驗一下挖花蛤的樂趣
將會是您此行最有趣也最難忘的回憶之一喔!
by 阿弘
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